Будущие повара сдали государственный экзамен

Полученные в колледже знания и навыки, кулинарные таланты, умение красиво подать приготовленное блюдо – всё это продемонстрировали студенты группы 4102 в ходе государственной итоговой аттестации.

Итоговое испытание проходило для четверокурсников в форме демонстрационного  экзамена. В течение четырех с половиной часов требовалось выполнить четыре задания, приготовив:

— три порции горячего блюда из курицы на выбор участника. К блюду подать минимум два гарнира (один должен содержать крупу, второй – содержать овощ). Вид нарезки и тепловой обработки определялся накануне экзамена  (это своеобразный «черный ящик). Также требовалось приготовить горячий соус. И, конечно, оформить блюдо;

— три порции десерта на основе песочного теста на выбор участника. Но обязательно с белковым кремом, начинкой  из плодов или ягод и декоративным элементом из шоколада;

— три порции холодной закуски из куриной печени на выбор участника. К закуске – минимум один гарнир и декоративный элемент из моркови. Вид декоративного элемента определялся в подготовительный день.

— в вариативной части экзамена  – приготовление яичницы–глазуньи.

С заданиями наши молодые профессионалы справились успешно.